Schokomousse mit Beeren
Zutaten
400-450 ml Kokosmilch
50-100 ml Wasser
100-150 g (je nachdem wie süß man es gerne hat) weiche, entsteinte Datteln
2-3 EL Kakaopulver
250 g Beeren (Himbeeren, Schwarzbeeren, Erdbeeren, etc.)
Zubereitung
1.) Datteln mit Wasser und Kokosmilch ca. einen halben Tag stehen lassen, damit sie ganz weich werden.
2.) Das Dattel-Kokos-Wasser mit dem Kakaopulver in einem Hochleistungsmixer geben und ordentlich mixen, sodass eine einheitliche flüssige Masse entsteht, die sogar Luftbläschen schlägt.
3.) Die schokoladige Masse in einzelne kleine Gläser oder in eine Auflaufform füllen und über Nacht kalt stellen.
4.) Nun mit Beeren servieren und genießen.
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Energiebällchen
Zutaten
180 g Nüsse – zB 120 g geröstete Haselnüsse, 60 g Mandeln
25 g Kakao
70 g weiche entsteinte Datteln
50 g Ahornsirup – alternativ einfach mehr Datteln statt dem Sirup
10 g Wasser
für die Kruste: je nach belieben Kokosflocken, Kakao, Fruchtpulver oder gemahlene Kürbiskerne verwenden
Zubereitung
1.) Nüsse mit Kakao im Hochleistungsmixer zu einer einheitlichen Masse mixen und danach in eine Schüssel geben.
2.) Datteln, Ahornsirup und Wasser im Hochleistungsmixer zu einer karamellartigen Paste mixen.
3.) Nuss-Kakao-Mix mit Dattel-Paste in einer Schüssel verrühren bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.
4.) Hände feucht machen und kleine ca. gleich große Kugeln formen.
5.) Kugeln in Kakao, Fruchtpulver, Kokosflocken oder gemahlenen Kürbiskernen wälzen.
6.) Kühlstellen oder gleich genießen.
